海帶豬腳湯 @ 寂寞星球小王子

[海帶豬腳湯]

以往過年前幾天，我總會花很多時間上市場買菜，準備年菜要用。每年，我們家必吃的年菜有:香菇金針雞湯糖醋排骨紅燒黃魚鳳梨蝦球花枝球臘肉臘腸香腸豬肚炒冬筍牛肉炒青椒沙茶牛肉番茄悶蝦墨魚炒芹菜紅燒燴海參東坡肉等等，這一桌年菜準備下來，親友吃的開心，自己卻是累到沒有胃口。

媽媽走後，爸爸也漸漸老了，這幾年過年，我們除了拜拜外，基本上年菜就煮個幾樣，盡量煮軟爛些，爸爸較能入口。初二姐姐若回娘家，才會特別煮幾樣大菜，否則就買一堆火鍋料，全家吃火鍋就好。

但無論年怎麼簡單過，有一道菜是每年必吃的，已成為我家的傳統，那就是海帶豬腳湯，而且這一道菜一定要老爸煮才好吃，他對於豬腳海帶米酒薑與水的比例抓的最精確，豬腳湯濃郁卻清爽不膩，豬腳軟爛卻不散，海帶Q而燜軟，還要搭配自家做的醬料，那真的是好吃極了。

今天中午，老爸親自下廚，幫我們準備了這海帶豬腳湯，味道不變，老爸果真是寶刀未老。